MAZZA.COM.AR

Mes: septiembre 2025

Cocinero autodidacta, curioso por la alquimia entre ingredientes simples y técnicas precisas. Su cocina mezcla intuición, humor y estética: recetas que se piensan como experiencias, no como instrucciones. En mazza.com.ar, LE CHEF explora la comida como un acto creativo y vital, tanto en la mesa como en la vida.

  • 🧈 Manteca 101 — un chef a su aprendiz

    Escuchá, pibe: si querés cocinar en serio, tenés que entender la manteca. No es grasa cualquiera, es cultura condensada. Detrás de cada pastelito, empanada o croissant hay siglos de gente jugando con fuego, harina y grasa sólida. Un poco de Historia La historia de la manteca es la historia de la grasa hecha cultura.Los indios la LEELO ENTERO, GORDO

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    LE CHEF

  • ¿CÓMO EMPIEZO A CANTAR? Hable.

    Cuando me pregunta cómo empezar, no puedo darle una receta cerrada, porque el canto no nació como una técnica, sino como un impulso. Ver también: ¿Qué es cantar? Antes de articular palabras, el ser humano gruñía, gemía, dejaba escapar sonidos guturales que eran la primera forma de comunicación. El hombre de las cavernas no tenía LEELO ENTERO, GORDO

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    MUZZIE-Q

  • 🧄 AJO 101 – UN CHEF A SU APRENDIZ

    Escuchá, pibe: si querés cocinar en serio, tenés que hacer las paces con el ajo. No es un condimento opcional, es un pilar. Cada cultura que sabe alimentar gente lo tiene en la despensa. Un poco de Historia Los egipcios lo pusieron en tumbas, los romanos marchaban con él en la ración, y en China LEELO ENTERO, GORDO

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    LE CHEF

  • Estilos parentales invalidantes y sus huellas en la autoeficacia

    Ver tambien: HIJAS; PERDONENLOS. HIJOS, perdónanlas. Madres y Padres Invalidantes El concepto de “invalidación” fue descrito de forma sistemática por Marsha Linehan en los años noventa, al trabajar con pacientes con desregulación emocional. Ver enlace externo (PDF): VALIDATION and PSYCOTHERAPY, Marsha Linehan 1997. Un entorno invalidante no necesariamente es abiertamente abusivo; puede ser un ambiente LEELO ENTERO, GORDO

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    EL PADRE

  • TIEMPOS VERBALES

    Los tiempos verbales son la forma en que un idioma organiza las acciones en relación con el tiempo. Suena como un trámite burocrático, pero es lo que nos permite distinguir si algo ya pasó, está sucediendo o sucederá, y también expresar matices más finos como la duración, la repetición o la relación entre distintos momentos. Los 3 LEELO ENTERO, GORDO

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    EL TODO

  • PORTEÑO

    Hoy amaneciø eché japi. Acostumbrado al meo del vecino, el coronel MalDía Dìaz Digo escribió en el espejo: PATRI SE FUE.Y se rascó las bolas,en el psiquiátrico,y en el psiquiátri kure,la reconcha de zu madre que si no estabas loco; si mandarona incorrectosy equivocados a la hogueraa la muertepenosa a las muertes penosas, inocentes —Era LEELO ENTERO, GORDO

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  • TRANSICIÓN: vivir dos vidas sin morir de ansiedad

    0x>\🏛️>👩‍🍳.🧾>📚.🧑‍💻>💶🎶.😬😬😬💌❤️‍🩹 Las historias de cambio de vida siempre se cuentan desde el final. La arquitecta que se volvió chef, el contador que dejó los balances para abrir una librería de barrio, el programador que hoy gira por Europa con su banda. Siempre escuchamos la versión cerrada: “me animé, seguí mi pasión y ahora vivo de LEELO ENTERO, GORDO

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    EL TODO

  • 113 discos argentinos que salieron en el invierno de 2025

    Selección de https://www.421.news/musica-argentina-discos-invierno-2025/ sitio que recomiendo. Junio 2025 (8) Jueves 26: Viernes 27: Julio 2025 (34) Miércoles 2: Jueves 3: Viernes 4: Sábado 5: Lunes 7: Jueves 10: Viernes 11: Sábado 12: Miércoles 16: Jueves 17: Viernes 18: Sábado 19: Miércoles 23: Jueves 24: Viernes 25: Lunes 28: Jueves 31: Agosto 2025 (39) Viernes 1: LEELO ENTERO, GORDO

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    MUZZIE-Q

  • CUANDO MAMÁ NO ESCUCHA

    Crecer con una madre que no escucha no es una anécdota menor ni un simple detalle del carácter familiar. Es una experiencia que moldea la identidad, que deja huellas profundas en la autoestima y en la manera de relacionarse con los demás. Cuando hablamos de “no escuchar”, no nos referimos a la distracción ocasional o LEELO ENTERO, GORDO

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    EL PADRE

  • Manual práctico para sobrevivir al amor enfermizo (con risas incluidas)

    Hay manuales para todo: cómo hacer sushi en casa, cómo plantar tomates en balcón, cómo programar en Python. Pero el manual que falta —y que nadie se atreve a escribir— es este: cómo sobrevivir a un amor que se enferma para retenernos. No hablamos de amor romántico clásico, con rosas y serenatas, sino del amor chantajeado LEELO ENTERO, GORDO

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  • Nadie Escucha A Tu Papá

    Cuando un hombre se anima a contar que sufrió violencia psicológica en su relación, lo que recibe no suele ser empatía. Suele ser incredulidad. Un “algo habrás hecho”. Una sonrisa incómoda. Un cambio rápido de tema. Ese reflejo social —tan automático, tan ciego— revela algo que nos cuesta aceptar: el machismo existe, pero también el LEELO ENTERO, GORDO

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    EL PADRE

  • “¿Por qué me odiás?”

    Salíamos de la reunión en la escuela Waldorf — la maestra, la psicopedagoga, el papá y la mamá— y mientras escribo esto me parece que pasó hace dos años, aunque lo siento como si fuera hoy. Íbamos los dos, diciendo cosas, discutiendo como siempre: en el medio, nuestro hijo, que es lo único que verdaderamente LEELO ENTERO, GORDO

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  • CÓMO CAMBIAR SU VIDA O CARRERA

    Parte 2: TRANSICIÓN: vivir dos vidas sin morir de ansiedad El mito del camino recto Durante mucho tiempo nos han enseñado a imaginar la vida como un camino recto. Desde la infancia se nos repite la misma secuencia: estudiar, trabajar, crecer, retirarse. Ese relato lineal nos tranquiliza porque da la sensación de que todo está LEELO ENTERO, GORDO

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